Heimatabend mit Hoppen un Molt

Freut euch auf einen genussvollen Abend mit regionaler Braukunst und kulinarischen Highlights. Nach einem Aperitif zur Begrüßung erwartet euch ein feines 4-Gänge-Menü mit passender Bierbegleitung.

Braumeister Henry Gidom von Hoppen un Molt aus Warnemünde nimmt euch mit auf eine genussvolle Reise durch die Vielfalt des Craft Beers. Freut euch auf spannende Einblicke in das traditionelle Brauhandwerk, interessante Geschichten rund ums Bier und die Entdeckung neuer Aromen. In geselliger Atmosphäre erlebt ihr einen Abend voller Genuss, Wissen und echter Braukunst.

Über Hoppen un Molt:

Als erste Brauerei Warnemündes wurde Hoppen un Molt im Jahr 2015 gegründet. Bis heute entsteht hier echtes Craft Beer in liebevoller Handarbeit und nach dem deutschen Reinheitsgebot. Vom Schroten des Malzes über die Auswahl von Aroma- und Bitterhopfen bis hin zur Abfüllung, Verkorkung, Etikettierung und Stempelung der Flaschen wird jeder Schritt mit handwerklicher Sorgfalt ausgeführt.

Das Restaurant Brunshaupten steht dabei für Nachhaltigkeit, Regionalität und Authentizität. Mit viel Leidenschaft setzen wir auf eine enge Zusammenarbeit mit regionalen und norddeutschen Lieferanten, insbesondere aus Mecklenburg-Vorpommern. So entstehen Gerichte, die die Vielfalt und Qualität unserer Heimat widerspiegeln und perfekt mit den ausgewählten Bieren harmonieren.

Genießt einen genussvollen Abend mit regionalem Craft Beer, spannenden Geschichten und echter Brauleidenschaft aus Warnemünde!

Menü:                                  

Wittenbecker Rindertatar

klassisch gewürzt mit Schalotte, Cornichons, Kapern und Senf,

gebeiztes Eigelb, Roggenbrot, gepickelte rote Zwiebel, Kräuteröl

Schaumsuppe von Petersilienwurzel mit knusprigem Pastinakentaler                                       

Sauerrahm I gebeizte Goldforelle I geröstete Sonnenblumenkerne

Karree vom Hof Bredenkamp

Kartoffel- Sellerie-Stampf I glasierter Rosenkohl I Brombeer-Pfefferjus I Röstzwiebelcrunch

Apfel-Tarte-Tatin                                                                                              

Sanddornparfait I Salzkaramell I Haselnuss-Crumble I Apfelgel

Beginn: 18.30 Uhr

Pro Person: € 69,- inkl. Aperitif, 4-Gänge-Menü & Bierbegleitung